naokos_cook 7 0 2025.01.16

ずっと作り続けたい筑前煮 優しい味で心もほっこり☺️ 🍳料理のポイント🍳 コツは3つ！ ①根菜を下茹でする →野菜が柔らかくなり、味が染みやすくなります。 ②鶏肉を焼く →焼き目がうま味になります。 ③強火で照りをつける。 →強火で水分を飛ばして、照りをつけると 　見た目も美味しそうな筑前煮になります。 🍴栄養ポイント🍴 根菜には食物繊維が豊富！ よく噛むことで、満腹中枢も刺激します。 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 【材料（4人分）】 ・鶏もも肉…200g ・人参…1本（150g） ・れんこん…200g ・ごぼう…1/2本（100g） ・こんにゃく…1枚 色どりで、枝豆やきぬさやなど 〈合わせ調味料〉 ・出汁…100ml ・砂糖…小さじ2 ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1 【作り方】 ①鶏肉は一口大に切る。人参、れんこん、ごぼうは乱切りに、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 ②鍋にお湯を沸かし、人参、れんこん、ごぼうを入れて、再沸騰してから5分茹で、ざるにあげる。 ③フライパンに鶏肉を入れ、焼き目をつける。②、こんにゃくを加えてさっと炒める（中火）。 ④〈合わせ調味料〉を入れ、落し蓋をして5分煮る（強火）。 ⑤強火で水分を飛ばしながら、照りをつける。焦げないように時々混ぜる。 ※あく抜き不要のこんにゃくを使用しました。 　そうでない場合は、根菜と一緒に茹でてください。 ※下茹で後の野菜は、固めで大丈夫です。 ※鶏肉は焼き目を付ける程度で大丈夫です。 　中まで火を通すと固くなる原因になります。 ※照りをつけるときは、焦げないように注意してください。 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ きび糖でコクがでて、 身体にも優しい筑前煮になります🥕 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ #筑前煮 #和食 #簡単レシピ #幼児食 #子どもごはん #子どもレシピ #野菜料理 #栄養満点 #管理栄養士ごはん #子どもが喜ぶごはん #家族が喜ぶごはん

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福来純「伝統製法」熟成本みりん

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