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大豆入り人参しりしり【肌荒れ予防レシピ】
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2024.02.02
電子レンジのみで完成！彩りも栄養もばっちり◎
調理時間：10分
目安費用：65円
エネルギー：156kcal
保存方法：冷蔵3日、冷凍1週間
肌荒れ予防におすすめポイント♪
豆では補えないカロテンなどのビタミン類を、たっぷりの人参で補うことができます。たまごも加わりさらにビオチンもアップ。 彩りが綺麗なので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
| 材料（2人分） | |
| ゆで大豆 | 50g |
| 人参 | 1/2本 |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| いりごま | お好みで |
作り方
- 人参は皮をむき、千切りにする。卵は溶いておく。
- 耐熱容器に人参とごま油を入れ混ぜラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 一度取り出し、溶き卵を加えよく混ぜたらゆで大豆と醤油・みりんを加える。再びラップをふんわりかけ、600Wで30秒加熱しかき混ぜる工程を3回繰り返し、計1分間加熱し、卵に火を通す。仕上げにいりごまを振って完成。
調理ポイント♪
卵を入れたあとは、加熱ムラがないよう、30秒ずつ様子を見てかき混ぜながら加熱しましょう。 人参の千切りは、スライサーや千切りピーラーなどがあると包丁もまな板も使わず便利です。
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