@kei_recipe ◀︎家でできる簡単自家製レシピ✨ 甘酒を使うので砂糖不使用！ 甘酒は米麹と米のみのものを使っています🌾 毎年この時期になると仕込む 時間【白菜キムチ】 何度も試行錯誤して見つけたベストバランス✨ 出来立ても浅漬けで美味しい😋 半月ほどで発酵し始めるよ🌶️ ━━━━━━━━━━━━━━━ 白菜 1kg 粗塩 50g りんご 1/2個 にんにく 40g 生姜 10g 【Ａ】 粉唐辛子（韓国産） 40〜50g 甘酒 150ml 塩 20g 昆布茶 大さじ1 すりごま 大さじ1 桜エビ（粉末にする）大さじ1 ナンプラー 大さじ1 ━━━━━━━━━━━━━━━ ①白菜を切り、ボウルに茎だけを入れ半量の塩を振り、混ぜる。 ② 30分経ったら葉も加え、残りの塩を振り、混ぜて1時間半おく。 ③ サッと水で塩を洗い流し、ザルにあげ3時間以上しっかり水切りする。 ④ りんご、にんにく、生姜をフードプロセッサーで攪拌し、 【Ａ】と混ぜる。 ⑤ 白菜と④を交互に重ねて全体を馴染ませる。 （必ずゴム手袋をつけてください） ━━━━━━━━━━━━━━━ #キムチ #自家製キムチ #白菜キムチ #手作りキムチ #レシピ #無添加レシピ #自家製レシピ
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@濱村圭
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