毎年この時期はわくわく☺️ 長男も大好きないくらを仕込む❤️ いつもコストコで買うけど 今年は少ないみたいで朝イチ行って20パックくらい💦 値段も去年より高かったけど やっぱり美味しすぎる🤤 いつも醤油漬けやけど 今年は塩漬けも作ってみたよ🙌 使う塩と醤油は海の精🌊 昔ながらの製法で作られた日本の塩🧂 味はもちろん成分のバランスも優れたおすすめの塩です🧂 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ いくら　2腹（約350g） ・70℃のお湯 塩 小さじ2 ・40℃のお湯 塩 小さじ1 （黒・醤油漬け） みりん 小さじ1 醤油 大さじ2 料理酒 大さじ1 （白・塩漬け） 料理酒　50ml みりん　大1/2 塩　大1/2 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ① （黒・醤油漬け）料理酒とみりんを鍋で煮切りし、醤油を加え冷ます。 （白・塩漬け） 料理酒とみりんを鍋で煮切りし、塩を加え溶かしてから冷ます。 ②筋子の膜を1箇所割いておく。 ③70-80℃のお湯を沸かす。（だいたいお湯の泡が次々に浮いてくるくらい） ④塩小さじ2を筋子に振り、お湯をかける。 ⑤菜箸で筋子の膜を取るようにくるくる回し、手で膜を掴み菜箸でポロポロ取る。 ⑥ザルに上げて手で取れる筋や皮を取り除く。 ⑦ 40℃くらいのぬるいお湯に塩を溶かし、筋子を入れる。 ⑧ 浮いている皮などをすくい、またザルにあげる。 ⑨保存容器に移し、タレに1時間漬ける。 アニサキス対策で70-80℃のお湯を使おう！ 筋子が白くなっても大丈夫！！ 余ったいくらは冷凍庫へ♩ 解凍は冷蔵庫で自然解凍してね。 アニサキスが心配な方は48時間冷凍すればなお安心。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ #いくら #いくらの醤油漬け #いくらの塩漬け #筋子 #旬レシピ #手仕事レシピ #レシピ #無添加レシピ #自家製レシピ

kei_recipe 14 1 2022.10.23

旬の柑橘をゲットしたら ぜひおすすめなのが「自家製ぽん酢」 柑橘の果汁が足りない場合は酢を追加して 柑橘＋酢 : 醤油 : みりんが 2:3:1になればOK🙆‍♀️ みりんはいつもキッコーマンの本みりん スーパーで手軽に手に入って国産米100%🍚 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ かぼす　100ml 醤油　150ml みりん　50ml かつお節　2g 昆布　約5cm ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ① 柑橘を横半分に切り、十字に切り込みを入れてフォークを刺して果汁を絞る。 ② みりんを煮切る。 ③ 容器にかつお節・昆布を入れて、果汁・醤油・みりんを入れ冷蔵庫で1日おく。 ④ かつお節と昆布を濾す。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ #ポン酢 #ぽん酢 #自家製調味料 #手作りぽん酢 #旬レシピ #手仕事レシピ #レシピ #無添加レシピ #自家製レシピ

kei_recipe 10 1 2022.10.23

豚の生姜焼き →醤油、みりん、ハチミツ、おろし生姜 ポテトサラダ →塩、コンソメ、マヨネーズ、お酢 レンコンと生ハムの大葉マリネ →オリーブオイル、レモン汁 味噌汁 #家族に好評 #レシピ #料理記録 #子供のいる暮らし

hirocooking 5 1 2022.10.23

高野豆腐のパッケージに書いてる調味料配合で 美味しい出汁、醤油、みりんを使うだけで 料理上手な気分に✨️✌️ #リピート決定 #料理記録 #子供のいる暮らし

hirocooking 7 1 2022.10.23

✔︎︎︎︎キャベツと豚肉と厚揚げの甘味噌炒め ✔︎︎︎︎新じゃがとサバ缶のさっぱり梅サラダ ✔︎︎︎︎菜の花とミニトマトのオープンオムレツ ✔︎︎︎︎キノコと白菜のお味噌汁 (サバ水煮汁＋無調整豆乳出汁) ✔︎︎︎︎雑穀米 しそわかめふりかけ

hirocooking 8 1 2022.10.23

・生麩田楽(あわ) ・かぼちゃ煮 ・焼き蕪の生ハムクリームチーズ巻き ・フレッシュサラダ ・牛肉牛蒡のしぐれ煮 ・茄子の浅漬け薬味和え ・タコと菜の花の炊き込みご飯 ・豆腐ワカメ花麩の赤だし

hirocooking 5 1 2022.10.23

✔︎︎︎︎豚汁 ✔︎︎︎︎出汁巻き卵 (青ネギ出汁粉卵豆腐入り) ✔︎︎︎︎焼き蒟蒻田楽 ✔︎︎︎︎切干大根のサラダ (カイワレ、ツナ缶、塩昆布) ✔︎︎︎︎白和え (菜の花、人参、蒟蒻、椎茸) ✔︎︎︎︎自家製梅塩麹なめ茸 ✔︎︎︎︎自家製ちりめん山椒 ✔︎︎︎︎雑穀米 #料理記録 #子供のいる暮らし

hirocooking 8 1 2022.10.23

✔︎︎︎︎青椒肉絲 ✔︎︎︎︎ニラ玉 ✔︎︎︎︎ほうれん草とえのきのナムル ✔︎︎︎︎椎茸チーズ焼き ✔︎︎︎︎キャベツと水餃子の中華スープ ✔︎︎︎︎白米

hirocooking 10 1 2022.10.23

✔︎ズッキーニでゼッポリーネ ✔︎︎︎︎切干大根と海藻とラディッシュの酢の物 ✔︎︎︎︎納豆 ✔︎︎︎︎鯖の炊き込みご飯 ✔︎︎︎︎新玉・新じゃが入り豚汁

hirocooking 3 1 2022.10.23

❀菜の花のお浸し ❀茶碗蒸し ❀太っちょ五色あられエビフライ ❀ちらし寿司 ❀花麸と三つ葉と豆腐のお吸い物 ❀ミックスベリー桃カルピス寒天 ❀自家製麹甘酒 ❀チョコっとあられ(苺) 市販 ❀桜餅 市販 ❀いちご #2025ひなまつり #家族に好評 #料理記録 #子供のいる暮らし #男の子ママ

hirocooking 10 1 2022.10.23

牛肉は焼肉のタレにお任せ ナムルはニンニク麹、醤油、甘麹、ごま油、白ごまで味付け #料理記録 #家族に好評 #子供のいる暮らし

hirocooking 6 1 2022.10.23

長ネギ青いところ、ニンニク麹、生姜麹、下処理した鰯、大葉、茗荷、日本酒、醤油、塩をフードプロセッサーで攪拌 攪拌出来たら片栗粉を追加して更に攪拌 揚げ油にスプーンですくって揚げる

hirocooking 8 1 2022.10.23