@kei_recipe ◀︎家でできる簡単自家製レシピ✨ 甘酒を使うので砂糖不使用！ 甘酒は米麹と米のみのものを使っています🌾 毎年この時期になると仕込む 時間【白菜キムチ】 何度も試行錯誤して見つけたベストバランス✨ 出来立ても浅漬けで美味しい😋 半月ほどで発酵し始めるよ🌶️ ━━━━━━━━━━━━━━━ 白菜　1kg 粗塩　50g りんご　1/2個 にんにく　40g 生姜　10g 【Ａ】 粉唐辛子（韓国産）　40〜50g 甘酒　150ml 塩　20g 昆布茶　大さじ1 すりごま　大さじ1 桜エビ（粉末にする）大さじ1 ナンプラー　大さじ1 ━━━━━━━━━━━━━━━ ①白菜を切り、ボウルに茎だけを入れ半量の塩を振り、混ぜる。

② 30分経ったら葉も加え、残りの塩を振り、混ぜて1時間半おく。 
③ サッと水で塩を洗い流し、ザルにあげ3時間以上しっかり水切りする。

④ りんご、にんにく、生姜をフードプロセッサーで攪拌し、 【Ａ】と混ぜる。 
⑤ 白菜と④を交互に重ねて全体を馴染ませる。 （必ずゴム手袋をつけてください） ━━━━━━━━━━━━━━━ #キムチ #自家製キムチ #白菜キムチ #手作りキムチ #レシピ #無添加レシピ #自家製レシピ

kei_recipe 9 1 2022.10.23