【"無調整"なので何にでも使いやすいクセの少ない"豆乳"】 牛乳を沢山飲むと、すぐにお腹がゴロゴロ。 なので、カフェではいつもソイラテを注文します。 家で過ごすことも多くなり、カフェのような ソイラテが飲みたくて豆乳を買いに。 甘さは自分で調整したいので"無調整" 「スーパー・チリング製法」で大豆臭をおさえ スッキリとした風味に仕上げられた キッコーマンの「無調整豆乳」をチョイスしました。 コンビニやスーパーで手軽に手に入りやすいのも 嬉しいところ。 そのままで飲んでも甘くまろやかで美味しいですが、 ほんの少しだけ、大豆の香りがします。 （私は大豆が好きなので全く気になりませんが） 今日も暑いのでさっそくソイラテを。 キレイな二層にするには、豆乳に甘みをつけます。 グラスに豆乳と甘み （お砂糖やガムシロップなど。今日はオリゴ糖）を入れて よく混ぜ溶かし、氷を入れます。 その上から濃いめアイスコーヒー （カフェベースなどを割ったものだと楽チンです）を 細く注げるピッチャーなどで、そーっと注ぐと 出来上がり！ コーヒーの苦味が"豆乳のまろやかさ"に包まれ 優しい味になり 豆乳の大豆の香りは、コーヒーの苦味で わからなくなります。 余った豆乳は、お料理に。 相性の良い油揚げや枝豆を具材にし、 煮上がったら火を止めて、最後に味噌と豆乳を入れた 「豆乳味噌汁」 植物性のたんぱく質やイソフラボンが たっぷりとれる一杯です。 "無調整"だからこそ、料理にも使いやすくて 気に入っています。
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@あおゆず
家で作ったごはんを食べることが楽しみです！ 調味料で料理の味が変わることを 色々作ってみて、やっとわかってきました。 ご当地調味料などにも、とても興味があります。 でも仕事で疲れた時は無理をせず 加工食品やレトルトなどにもお世話になります。 美味しいものが沢山あるので、ありがたいなぁ、と思います。